Рецепт ветчины своими руками - Сыровяленая домашняя колбаса - Сыровяленые изделия, колбасы и

Как готовятся различные виды колбасы на нашем заводе, и как приготовить собственную колбасу дома? Читайте в об этом новой статье.

Домашняя колбаса, сыр, рыба

Самостоятельное горячее копчение колбасы дома процесс трудоёмкий и не простой. Но полученный в результате такого способа приготовления продукт, стоит затраченных усилий! Вкусная, ароматная и аппетитная закуска станет отличным добавлением к любой трапезе. Процесс приготовления колбасок занимает гораздо меньше времени, чем при холодном копчении! Для того, чтобы приготовить копчёные колбаски своими руками необходимо иметь следующее оборудование: мясорубка, насадка для наполнения колбасы , коптильня. Пропитанные запахом копчения, румяные и сытные колбаски можно подать к пиву, порезать и положить на ломтики хлеба, добавить в различные салаты.

Мясо должно сильно охладиться, но не перемерзнуть. Промариновавшийся фарш повторно измельчают через мясорубку с решеткой 5 мм. Если оболочка искусственная, то подготовить оболочку в соответствии с рекомендациями производителя. Нарезаем оболочки на отрезки в см. У каждого отрезка завязать один конец хлопчатобумажным шпагатом, отступив от края 2 см. Затем надеть на насадку шприца диаметром на 10 мм меньше калибра оболочек.

Стартовые культуры для сыровяленых и сырокопченых колбас Бессастарт на 50 кг мяса

Оболочка для колбасы АйЦел Премиум D 50 мм предназначена для производства, упаковки, хранения и реал.. Колбасная высокопроницаемая оболочка АйЦел предназначена для производства, упаковки, хранения и.. Брауншвейгская колбаса считается элитой среди мясных деликатесов. Традиционно Брауншвегская..