Профитроли пошаговый рецепт видео

Заварное тесто для профитролей, приготовленное в домашних условиях по этому рецепту, всегда получается идеально. Ровно такое, как надо: не слишком жидкое, не слишком крутое. Профитроли из подобного теста — дивно хороши: хрустящие и плотные снаружи, мягкие и нежные внутри.

Профитроли

Таня Сидлецкая. Закусочные профитроли. Пошаговый рецепт с фото. Закусочные профитроли идеально подойдут на любой праздничный стол, украсят его и разнообразят. Кроме того уместными профитроли будут и для фуршета.

Профитроли. Заварное тесто

Previous publication. Next publication. Minimize search. VK services.

Профитроли — удачный пример того, как из неприглядного теста, пахнущего клейстером, получается настоящий шедевр. Самое сложное в этом научиться заваривать тесто нужной консистенции: плоские профитроли, конечно, тоже вкусные, но выглядят уже не так эффектно. В сотейник влить молоко и воду, добавить кусочек сливочного масла, поставить на средний огонь. Когда масло растопится, всыпать всю предварительно просеянную муку если вдруг тесто будет все еще недостаточно густым, срочно всыпьте еще немного муки. В идеале тесто должно сразу же сформироваться в плотную массу, которая легко отходит от стенок.