Коптильня для колбасы своими руками
Как сделать коптильню своими руками
Процесс копчения придает мясу или рыбе особый вкус и аромат, а также увеличивает срок хранения продуктов и частично обезвоживает их. Различают два основных вида копчения — холодное и горячее. Для каждого вида условия процесс копчения отличается. Поэтому для изготовления коптильни своими руками лучше остановиться на одном, но верном именно для ваших условий, варианте.
Краковская колбаса появилась в XVI веке и изначально представляла собой печёную домашнюю колбасу из однородного и плотного мясного фарша с добавлением специй. В колбасу с целью снижения цены начали добавлять свиной шпик. Мясо хорошо промыть, удалить пленки, жилки. Обсушить вафельным полотенцем.
Домашнее копчение — увлекательное и полезное хобби. Всегда приятно угостить свою семью и друзей вкусными мясными и рыбными деликатесами, приготовленными своими руками. Спешим обрадовать тех, кто давно хотел попробовать это занятие, но думал, что это сложно. Во-первых, современные производители предлагают большое количество удобных конструкций для копчения, среди которых можно выбрать наиболее подходящий под ваши запросы вариант. Во-вторых, сам процесс копчения довольно прост, надо только придерживаться рецептуры при предварительной подготовке выбранных продуктов и соблюдать время приготовления, температурный режим и другие необходимые условия. Если эта тема для вас интересна, читайте нашу статью.
