Кабачковой икры и томатной пастой на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой и перцем
Кабачковая икра на зиму с майонезом и томатной пастой — вкусный и очень простой рецепт всего из нескольких ингредиентов. Чтобы приготовить самую вкусную кабачковую икру в домашних условиях, понадобятся репчатый лук и кабачки, томатная паста, майонез и классические специи — черный перец и лавровый лист. Секрет вкусной икры в том, чтобы удалить из кабачков лишнюю воду, провернув их через мясорубку, присолив, а затем отжав через сито, а также в долгом томлении при низкой температуре, что придаст икре нежнейшую однородную текстуру. Очистите кабачки, разрежьте вдоль и удалите семена. У молодых кабачков удалять семена необязательно. Нарежьте крупными кубиками и пропустите через мясорубку.
Кабачковая икра с томатной пастой — блюдо очень популярное в России. И если у вас дома принято делать заготовки на зиму, то наверняка имеется и свой фирменный рецепт этой закуски. Что хорошо в такой икре — так это ее благожелательность практически к любым ингредиентам! В качестве добавки вы можете использовать пряные овощи и зелень, которые есть у вас в огороде или на прилавках магазинов, и результат будет превосходным. А еще, хоть это нам и непривычно, в кабачковую икру с томатной пастой можно класть и нечто более экзотическое, например, имбирь, лемонграсс, базилик, зиру, кориандр.
Если к холодам хочется запастить различными разносолами, то обязательно приготовьте кабачковую икру с томатной пастой и луком на зиму. Такая заготовка готовится просто, а получается очень вкусной и низкокалорийной. Ее можно использовать в качестве дополнения к овощам, мясу, рыбе, а также для приготовления бутербродов и различных порционных закусок. Как уже понятно из названия, в качестве основы закуски выступают кабачки. Овощи могут быть, как молодым, так и зрелым. Кожицу и мягкую сердцевину с семенами удаляем.
